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TIAGO CADETE
Mark
MANJAR
, 2023
de
by
Tiago Cadete
“Manjar” é um grande banquete sem comida, onde as palavras evocam os paladares e sabores que foram construídos com o processo de colonização portuguesa. “Manjar” parte do mais antigo livro de cozinha portuguesa “Livro de cozinha da infanta D. Maria de Portugal”, em justaposição com entrevistas a residentes oriundos das ex-colónias. Através desse conjunto de entrevistas serão mapeadas as influências gastronómicas ancestrais, das comunidades migrantes dos CPLP.
“Manjar” is a great feast without food, where the words evoke the tastes and flavors that were built with the process of Portuguese colonization. “Manjar” is based on the oldest Portuguese cookbook “Livro de Cozinha da Infanta D. Maria de Portugal”, in juxtaposition with interviews with residents from the former colonies. Through this set of interviews, the ancestral gastronomic influences of the CPLP migrant communities will be mapped.
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